Nos
Bons vinaigres
à savourer

Degré : 6%

« Fringant », ça, il l’est ! Amateurs de cuisine punchy, vous êtes servis ! Vous aussi, craquez pour le charme de ce dandy des vinaigres, confectionné à partir de Chardonnay, vin blanc emblématique des Terres de Bourgogne.

Un léger dépôt est normal pour un vinaigre naturel et n’altère en rien sa qualité.

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Un vinaigre tout en subtilité ! Confectionné à partir de Pinot Noir, cépage emblématique des Terres de Bourgogne, il est parfait pour relever une sauce de viande rouge ou une vinaigrette.

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Un vinaigre de Pinot Noir que l'on peut qualifier de Blanc de Noirs, tel un champagne. Des notes de fruits rouges viennent enrichir le côté acidulé du vinaigre.

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Ce vinaigre de bière ambrée va vous séduire et faire saliver vos papilles ! C’est une nouveauté de la gamme des Bons Vinaigres de la Vinaigrerie Artisanale de Beaune. Il est lui aussi, élevé en fût de chêne pendant plusieurs mois afin de dévoiler tous ses arômes ! Vous pouvez l’utiliser dans votre cuisine quotidienne sur une salade de pommes de terre par exemple ou dans une recette typique des Flandres… le welsch pour apporter un peu de fraîcheur et lui donner du pep’s. N’attendez plus pour découvrir ce vinaigre artisanal délicat et percutant.

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Bon, beau et bio ! Que demander de plus ? Avec sa belle robe jaune, notre Intrépide n'a pas fini de nous faire rêver ! Pour les plus intrépides d'entre vous, mariez les saveurs et les couleurs pour une belle salade d'été avec ce vinaigre de Savagnin Bio ! Certifié par FR-BIO-15.

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Elle est belle, elle nous fait vibrer, elle nous fait rougir ! Avec ses délicats arômes de framboise, notre « Pulpeuse » vous envoûte et transforme vos plats pour leur donner ce petit goût fruité si caractéristique.

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Le caractère affirmé du cacao et la force tranquille du Pinot Noir : voilà les caractéristiques phares de ce mariage détonnant ! À retrouver dans votre assiette pour des associations qui surprendront vos convives !

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Ce vinaigre de cidre va devenir un incontournable dans votre cuisine ! C’est une des nouveautés de la gamme des Bons Vinaigres de la Vinaigrerie Artisanale de Beaune. Tout comme tous les autres vinaigres de la gamme, il est élevé en fût de chêne pendant plusieurs mois, ce qui lui permet de développer toutes ses qualités aromatiques ! Le vinaigre de cidre est devenu indispensable dans nos recettes ! Avec son bon goût de jus de pomme, il relèvera toutes vos créations culinaires. Un vinaigre fruité et tonique.

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Un vent de fraîcheur, un rayon de soleil : c’est l’été qui s’invite dans votre assiette ! Le thym tout juste coupé fleure bon les vacances et les grillades sur un coin de la terrasse : ce vinaigre confectionné à partir de Chardonnay, vin blanc emblématique des Terres de Bourgogne, vous emmènera voyager où vous le voudrez !

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Quoi de plus beau qu’une fleur pour exprimer son amour ? Succombez aux promesses de ce vinaigre tendre et charmeur, confectionné à partir de Chardonnay, vin blanc emblématique des Terres de Bourgogne.

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Notre « Camphré » est sûrement l’un des plus goûtus des Bons Vinaigres ! Saveurs d’herbes aromatiques et subtil arôme boisé se mêlent dans ce vinaigre de caractère, confectionné à partir de Chardonnay, vin blanc emblématique des Terres de Bourgogne.

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Toujours plus impertinente, toujours plus audacieuse : c’est la sauge ! Cette délicieuse plante aromatique est glissée dans un vinaigre frais aux notes gourmandes, confectionné à partir de Chardonnay, vin blanc emblématique des Terres de Bourgogne. Parfait pour déglacer des viandes blanches ou pour rehausser des asperges ou des artichauts !

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La Vinaigrerie Artisanale de Beaune reprend ici un des symboles de la Bourgogne : la moutarde et s’associe avec la célèbre Moutarderie Fallot pour vous proposer un vinaigre au son de moutarde. Laissez-vous tenter par la force et la finesse de la moutarde et la douceur du vinaigre, confectionné à partir de Blanc de Noir.

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Fondante, et pourtant piquante ; sucrée, et pourtant acidulée… Voici venir la « Douce » à l’échalote ! Ne vous fiez pas à sa seule douceur : c’est le goût qui compte plus que tout dans ce vinaigre à la pulpe d’échalote, confectionné à partir de Pinot Noir, vin rouge emblématique des Terres de Bourgogne. Il sera un régal dans une sauce crémée, sur des fruits de mer ou dans votre vinaigrette de tous les jours.

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La température monte avec notre vinaigre au Gingembre ! Le mariage très "chaud" de nos vinaigres de vins préférés, le blanc Chardonnay et le rouge Pinot Noir, donne ce délicieux aphrodisiaque qui saura rendre vos fruits de mer et vos salades exotiques encore plus alléchantes !

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Ce vinaigre de jus de canne est surprenant ! Un des petits derniers de la gamme des Bons Vinaigres de la Vinaigrerie Artisanale de Beaune. Il est élevé en fût de chêne pendant plusieurs mois, ce qui lui permet de développer toutes ses qualités aromatiques ! Le vinaigre de jus de canne n’est pas commun mais va vite devenir un allié dans vos recettes les plus surprenantes ! Légèrement sucré et à la fois vif, il agrémentera vos marinades de poisson ou votre cuisine aux saveurs asiatiques. Un vinaigre à découvrir absolument !

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La finesse et la gastronomie incarnée : voilà ce que représente le Condiment Balsamique Blanc ! Devenez, vous aussi, l’emblème de la cuisine à la française avec ce condiment d’exception, pensé pour être servis aux plus grandes tables.

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Le Baume de Bourgogne est le dernier né de la gamme des Bons Vinaigres de la Vinaigrerie Artisanale de Beaune. Alliance du Condiment Balsamique Blanc et d’une macération de pulpe de cassis et framboise, ce vinaigre va décupler votre imaginaire culinaire ! Douceur, sucrosité et fruits rouges sont les premières notes en bouche, suivie par les notes acidulées du vinaigre de vin blanc. Un régal par exemple sur un tartare de saumon aux herbes fraiches !

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Ce vinaigre singulier associe l’intensité du jus de cassis à la douceur maîtrisée du jus de raisin concentré, dans un équilibre subtil entre fruit, acidité et rondeur. Le cassis, récolté à pleine maturité, apporte une couleur profonde et des arômes puissants de fruits noirs, à la fois frais, légèrement acidulés et gourmands. Le jus de raisin concentré vient envelopper cette vivacité par une touche naturellement sucrée, sans masquer le caractère du fruit. Il prolonge la dégustation, adoucit l’acidité du vinaigre et révèle une belle harmonie en bouche, tout en respectant la pureté des ingrédients. À la fois expressif et élégant, ce vinaigre offre une palette aromatique riche, idéale pour sublimer des salades, déglacer une viande, accompagner un fromage ou apporter une note originale à une réduction ou une sauce. C’est un condiment de caractère, pensé pour les cuisines créatives, où le fruit et l’équilibre priment sur l’excès.

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Ce vinaigre délicat marie la fraîcheur acidulée du jus de griotte à la douceur naturelle du jus de raisin concentré, créant un équilibre raffiné entre vivacité et rondeur. La griotte, reconnaissable à son caractère intense et légèrement amer, apporte une profondeur aromatique unique, marquée par des notes de fruits rouges mûrs et une pointe de noyau. Le jus de raisin concentré accompagne cette expression fruitée avec subtilité, arrondissant l’acidité du vinaigre sans en altérer la finesse. Il souligne la gourmandise du fruit tout en laissant s’exprimer sa complexité, pour une bouche harmonieuse et élégante. À la fois expressif et nuancé, ce vinaigre trouve naturellement sa place en cuisine. Il relève une salade, sublime un magret de canard, accompagne des légumes rôtis ou apporte une touche originale à une sauce ou une réduction. Plus qu’un simple assaisonnement, il invite à une expérience gustative où le fruit, l’équilibre et la précision se rencontrent.

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Ce vinaigre de Chardonnay à l’ail des ours marie l’élégance d’un vinaigre de vin blanc aux notes fraîches et végétales de cette plante sauvage emblématique du printemps. Il développe une acidité fine et équilibrée qui sert d’écrin aux arômes délicatement aillés et herbacés de l’ail des ours. L’ensemble offre une palette aromatique harmonieuse, à la fois fraîche, subtilement piquante et persistante. En cuisine, ce vinaigre apporte une touche raffinée et originale, idéale pour relever une salade, accompagner des légumes, sublimer un poisson ou apporter de la fraîcheur à une sauce. C’est un condiment de caractère, inspiré par la nature et le terroir, qui allie finesse, fraîcheur et authenticité.

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Né de la patience et du respect du temps, ce vinaigre d’exception est élaboré à partir de vieux vins de Bourgogne. Ces vins trouvent ainsi une seconde vie à travers une transformation lente et maîtrisée, où chaque étape révèle leur richesse aromatique. Élevé selon des méthodes traditionnelles, ce vinaigre conserve l’âme des grands terroirs bourguignons. On y retrouve des notes subtiles de fruits secs, de sous-bois et de bois noble, portées par une acidité fine et élégante. À la fois puissant et harmonieux, ce vinaigre s’adresse aux amateurs de gastronomie en quête d’authenticité. Il sublime une simple salade, révèle la délicatesse d’une viande ou apporte une profondeur inattendue à un plat mijoté. Plus qu’un condiment, il est l’expression d’un héritage viticole transformé avec exigence, offrant une nouvelle lecture des grands vins de Bourgogne.

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